ケール

最近スーパーで
「ケール」を目にすることが多いんですよねー

ケール、と見た瞬間に思い出したのが
「青汁」のCM

「大麦若葉にケールにゴーヤ」
とか言ってますよねー

(空で覚えてたー！　合ってるか分からんけどー！
　これぞCM効果なーのねー)

朴葉のような大きな葉のケール
が目立っていたのですが

ある日、98円で　
小さなタイプのケールが

2茎　入っていたので
衝動買いして初試食♪

「もう帰る」を　少し　なまらせると
「もう　けぇるじゃ！」　と　なりますけん

「ケール」買って
「けぇる！」ってな♪

(ハイハイ・・・)

今回　購入したのは
カリーノケール

太目の茎に　クシャっとした葉が　
ついており

神殿に備える榊のような風体をしています
(喩え！)

サラダだと苦みが出そうだけど　
加熱すると甘みが増す　

と　書いてあったので

冷やご飯の処理時に　
オジヤの上に　のっけよう！　

と　思い立ち
豚肉とケールを炒めてみたら　

シャキッとして
良い食感でしたー♪

*

種類も色々あるようです

茎は直立し、そこに円形から長円形の葉を付け、
高さ１～２メートルほどにもなります。

葉は縮れているものやそうでないものなど
いくつかの品種があります。

*

ケール（英語: Kale, Borecole、学名:Brassica oleracea var. acephala）

アブラナ科の野菜。

和名は
リョクヨウカンラン（緑葉甘藍）、
ハゴロモカンラン（羽衣甘藍）。

地中海沿岸が原産で、キャベツの原種の
ヤセイカンラン B. oleracea に近い。

温暖な気候であれば一年中栽培可能で、
収穫量も多い。

キャベツと違って結球しない。

栄養に富み、ビタミンの含有量は
緑黄色野菜の中でも多い。

青汁の材料として利用されるほか、
近年はサラダや炒め物などの具材としても使われる。

ケールを含むアブラナ科の植物は、
S-メチルシステインスルフォキシド
(S-methylcysteine sulfoxide) を含み、

反芻動物の腸内での化学反応の結果、
ジメチルジスルフィド (dimethyl disulfide)
へと変化し、

牛や羊などでは溶血性貧血を起こす。
また、緑内障予防の効果が指摘されている。

1990年、メキャベツとの交配により
結球しない品種が静岡県で開発され、
プチヴェールの名で販売されている。

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