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2012年10月23日 (火)

残暑の山椒ザンショ☆

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すずフォト 山椒の実 in 翡翠園

今日は朝から弱雨モードだった 糸魚川。

「朝が一番 雨が強かったよね」 
なんて言葉に頷くも
ハテ? と 思い 聞き直したら

「朝」ってのは 
「六時半頃」 だったそうで

その頃 寝てたよZzz...( ̄o ̄")δ

今時期は既に実も黒くなっているけれど
キレイな色合いの頃は こんな感じなんですねぇ~☆

散策出来る 庭園だから
山側の 遊歩道を歩けば

コマユミ・ナナカマド など
赤い実にも 会えるのダ☆

サンショと言えば ウナギよねぇ~☆
今夜の すずごはんは サンマの予定だけど(笑)

山椒ってば 独特の風味が有るよネ。
実、のみならず 葉を千切って
指でスリスリっ♪゛って可愛がると

もれなく サンショのかまりが ついてくる
指が暫く さんしょーざんしょー(寒っ)

この 実、ですがね?
間違っても 口に入れない方が 良いと思うよぉ~?

すっっっごい しびれっから!!!
(体験談。。。爆)

ワイルドだろぉ~☆

ほんの少し 齧り付いたダケで 
数分の痺れを齎す
(もたらすって こう書くのねん)
サンショの実、

もしかして 色気づいてる? 
じゃなくて 毒気づいてる?? なんて感覚なのダ☆ 

でも 実を煎じたら 薬味になるんだから 
毒なわきゃ~ ないか。

例えるならば 歯医者の麻酔後 状態だね。

あの ヨダレの垂れる 感覚!!!
唇オバケに なったような 錯覚!!!

舌まで 痺れま~す ので
お気を付けあれ~。

★,。・::・°☆。・:*:・°★,。・:*:・°☆。・:*:・°

ろか~れ な 夜の 補足☆
いただいた コメントレスより。

* オーナーシェフについて。

昔ながらの 職人気質という印象も 
似合っているのかも 知れませんね。

料理は 楽しみながら 食べると
余計に 美味しく感じる 存在でしょうけれど、

作り手としての 感情は 
厳しく、真摯に向き合っているという姿を 
思い出しました。

それは 食材に対して そのものも 有りですが、
食材を 提供する 相手、
スタッフ同士の 感情へも 
波及しているのかも 知れませんね。

キッチンでの姿は 私の知らなかった 姿でした。
仲間同士で 飲む瞬間とは 又 違う顔ですね。

因みに 今現在は
シェフとして 厨房に出る 機会も 
オープン当時より 減っている 様子。

私が お邪魔した時にも
別のシェフが 対応して くれました。

コマは 殆ど食べ終わり そろそろ…と言う時に
駆け付けて くれました。

一人の客として 店を 後にする瞬間、
深々と下げられる コマの頭を 眺めながら

何も出来ないけれど 何か出来るかも知れない、
そんな思いが よぎりました。

*

デニム風味の エプロンは
キッチン仕様のイメージとは
また 違うのかも 知れないね。

タイムリーに スマスマが 始まったけれど、
やはり 彼等も こんな風に
白を基調とした姿が 似合っていました。

首元には やはり スカーフでもないし
正式名称が 分からないけれど 
巻いていましたよ。

「あ~ん」は しないかな(笑) 
少し 食べた後で 交換して 食べるのは
いつもの 癖です☆

だいたい タイミングが お互い分かるから
「交換しよっか?」 の 一言も無く

無言で 双方の皿を 移動する 
我等の姿を 見た 両親が

目を見合せた後で 真似っ子したのが 
ツボでした。


ライスコロッケを 食べたのは
初だったかも 知れないなぁ☆ 

コロッケのイメージは
限りなくイモだったので(笑) 

チキンライスのような 
チーズ イン ハンバーグを 思い出すような 
カリッカリの衣も 良いものです☆

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詩誌 みゅう 191.192号 完成☆

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コメント

麻婆豆腐に参照の粉を入れる事を
お薦めします。中華らしい味に大変身します。

投稿: ペポパンプ | 2012年10月24日 (水) 02時00分

ペポさんのコメを参照しながら検証してみたくなりました!_( ̄▽ ̄)ノ彡!
ウェイパーみたいな魔法の粉なんだろうな☆

投稿: すずこ | 2012年10月24日 (水) 08時09分

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